Um belíssimo exemplar de Surubim acaba de chegar do “Ranchão”, situado as margens do Rio Jauru em Mato Grosso, foi fisgado pelo famoso pescador “Nadim Abdanur” e que gentilmente nos ofertou a iguaria, já eviscerado e congelado (infelizmente, era pra comer na beira do rio).
Aguardamos a oportunidade ansiosos para degustá-lo. Nesse fim de semana aconteceu o encontro. Em minha opinião (modesta) eu não colocaria as batatas, e faria um molho de tomate com os camarões no lugar de camarões crus. Mas, “a pedido” fiz desta forma que é bem aceita aqui em Araxá.
Ai vai!
Forrei a panela com couve manteiga, azeite e tomate maduro como se vê;
Mais alguns dentes de alho e cebolinhas (mini) inteiras e mais um pouco de azeite;
Postas de surubim lavadas no limão china e água pura com um pouco de sal;
Mais mini cebolas e azeite;
Batatas cozidas por 8 minutos com a casca, depois descasquei e acrescentei à panela;
Azeitonas pretas de primeira e mais azeite;
Camarões médios sem casca e sem cabeça e mais azeite;
Cebolas cortadas em rodelas médias e mais azeite;
Depois de pronto é só saborear.
