Surubim a minha moda na fazenda do Túlio Rosa

De como um belo exemplar de “Surubim Cachara” acabou virando as fotos e a receita abaixo:

Um belíssimo exemplar de Surubim acaba de chegar do “Ranchão”, situado as margens do Rio Jauru em Mato Grosso, foi fisgado pelo famoso pescador “Nadim Abdanur” e que gentilmente nos ofertou a iguaria, já eviscerado e congelado (infelizmente, era pra comer na beira do rio).

Aguardamos a oportunidade ansiosos para degustá-lo. Nesse fim de semana aconteceu o encontro. Em minha opinião (modesta) eu não colocaria as batatas, e faria um molho de tomate com os camarões no lugar de camarões crus. Mas, “a pedido” fiz desta forma que é bem aceita aqui em Araxá.

Ai vai!



Forrei a panela com couve manteiga, azeite e tomate maduro como se vê;
















Mais alguns dentes de alho e cebolinhas (mini) inteiras e mais um pouco de azeite;















Postas de surubim lavadas no limão china e água pura com um pouco de sal;















Mais mini cebolas e azeite;















Batatas cozidas por 8 minutos com a casca, depois descasquei e acrescentei à panela;















Azeitonas pretas de primeira e mais azeite;















Camarões médios sem casca e sem cabeça e mais azeite;















Cebolas cortadas em rodelas médias e mais azeite;















Depois de pronto é só saborear.

Caçarola Italiana do jeito da minha mãe

Caçarola Italiana

Coisas que vão:
4 ovos caipiras;
12 colheres (sopa) de açúcar refinado;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de manteiga de leite;
2 copos de leite integral (morno);
1 pires (cheio) de queijo Minas meia cura, ralado.

Como se faz:
Em uma tigela acrescentar os ovos, o açúcar e a manteiga e bater vigorosamente, reserve.

No liquidificador bater o leite com a farinha de trigo.

Acrescentar o leite batido com a farinha na primeira mistura mexer bem e por último acrescentar o queijo.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a temperatura de 170ºC, por 35 minutos. Depois de assado, deixe esfriar polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela, corte em pedaços a seu gosto antes de servir.

Ou, bater todas as coisas que vão no liquidificador e seguir o procedimento após.

Receita do caderno de: Auxiliadora Valle Nascimento

Stachys lanata L – Sálvia peluda

A foto não é minha, mas aqui perto de casa tem uma horta de um amigo, vou todos os dias buscar algo para o almoço.

Certo dia resolvi experimentar:

Fiz assim:

Algumas 8 ou 10 folhinhas, higienizadas;

Passa-se numa mistura de farinha, leite e ovo e depois frite-as em óleo quente.

É por isso que ela também é conhecida como "Lambarizinho"