Segunda-feira sem juízo

Segunda-feira sem juízo

Este é o nome sugestivo que o Sr. Antônio Nivaldo da Silva “Sô Formigão” apelidou os encontros nas noites de segunda-feira no seu bar na Rua Terêncio Pereira. Depois de chafurdar na comida e na bebida no sábado e no domingo, seus fiéis seguidores vão lá para rebater a ressaca do fim de semana. Ele chama o encontro de “segunda-feira sem juízo” pois só gente sem juízo começa a semana bebendo e comendo, eu já acho que só os “profissionais” bebem na segunda.
Mas, o que importa é que lá tem comida e da boa. Hoje é dia de “Pé de porco com feijão branco”.

Coisas que vão:
Pé de porco, cortados ao meio, limpos e bem aferventados no limão com sal;
Pimentões maduros (vermelhos);
Cebola e alho a gosto;
Sal e pimenta do bode a gosto;
Urucum;
Banha de porco;
Feijão branco (ficou de molho na água por uma noite);
Lingüiça calabresa fatiada;
Louro;
Salsa picada.

Como que faz:
Refogar os pés na banha de porco com todas as coisas que vão, menos os feijões, depois de refogado acrescentar os feijões sem a água. Colocar água fervente aos poucos até estar cozido e o feijão ao dente. Servir em pratos individuais com salsinha picada.