Por causa dos temperos que o Brasil foi descoberto.

Pode até parecer evidente, mas convêm repetir que o segredo de qualquer boa cozinha está no uso de temperos. A procura de especiarias fizeram os navegadores darem a volta ao mundo e desembarcar por engano no Brasil. Quando os portugueses chegaram aqui, encontraram uma terra povoada por milhares de índios de tribos, línguas e costumes diferentes. Algum tempo depois vieram os escravos africanos, com costumes crenças e cozinhas bem diferenciadas. A essa mistura de culturas, acrescentaram-se mais tarde as influências das colônias européias, asiáticas e americanas que para cá vieram. Cada região do país teve em sua cozinha maior o menor influência dessas culturas ou da miscigenação delas. A pimenta se incorporou de tal maneira à nossa cozinha que é impossível pensar em alguns pratos típicos sem ela.