Espaguete à putanesca
Coisas que vão:
1/2 xícara de chá de azeite;
2 dentes de alho amassados;
1 lata pequena de filés de anchova;
1/2 xícara de chá de alcaparra picada;
1/2 xícara de chá de azeitona preta picada;
1/2 kg de tomate maduro, sem pele nem sementes, picado;
1 pimenta vermelha (dedo de moça) bem picadinha;
Sal e pimenta-do-reino;
1 pacote (1/2 kg) de espaguete de grano duro;
1/2 xícara de chá de manjericão picado.
Como que faz:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a anchova e amasse bem os filés com um garfo. Acrescente a alcaparra e a azeitona e mexa bem. Adicione o tomate, a pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo moderado até o molho engrossar ligeiramente. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente com 1 pitada de sal. Quando estiver cozido, escorra e despeje na panela do molho. Junte manjericão picado e misture tudo muito bem. Sirva a seguir.
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