Ciabatta
Coisas que vão:
1 kg de farinha de trigo especial;
3 tabletes (45 g) de fermento biológico;
3 copos americanos (750 ml) de água mineral;
1 colher de sopa de sal;
1 colher de sopa de leite em pó;
2 1/2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
Farinha de trigo para polvilhar;
Como que faz:
Coloque numa tigela 1 xícara de chá de farinha de trigo com o fermento e 1 copo de água. Misture bem e deixe crescer por 15 minutos. Junte as coisas que vão restantes e água suficiente para obter uma massa mole e pegajosa. Enfarinhe uma assadeira, coloque a massa e deixe crescer por 20 min. Enfarinhe a mesa e vire a massa diretamente da assadeira para a mesa. Corte a massa em pedaços de 30 x 12 cm. Coloque em assadeiras enfarinhadas, cubra e deixe crescer por 15 min. Leve ao forno quente (220°C), pré-aquecido, por 30 min. Não deixe dourar.
Rendimento: 8 pães.
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