CALDO DE ALHO-PORÓ
Coisas que vão:
2 quilos de alho-poró;
Como que faz:
Recorte as folhas do alho-poró no sentido do comprimento vire com as folhas para baixo e lave-o bem para tirar terra e areia. Corte fora as partes verde escuras, deixando as partes brancas e as verde-claras.
Coloque o alho-poró em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe sem tampar por 20 a 30 minutos. Retire o líquido coloque numa vasilha e reserve aquecido. Tempere com algumas gotas de azeite de oliva extra-virgem e com suco de limão. Salpique um pouco de sal e pimenta. Se desejar, coloque salsa picada.
Ainda, algumas sardinhas frescas cozidas com um pouco de manteiga ou azeite, e um pedaço de pão.
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