Tatu galinha
Coisas que vão:
1 tatu-galinha limpo e desossado;
3 cebolas picadas;
6 tomates maduros;
6 dentes de alho esmagados;
2 maços de cheiro-verde picado;
4 pimentas malagueta cortadas;
Como que faz:
Numa panela de ferro fundido despeje óleo, doure a cebola e acrescente o alho, o tomate, o cheiro-verde e as pimentas. Refogue tudo. Coloque esse refogado sobre a carne do tatu cortada em pedaços. Leve para assar no forno de barro até ficar macio. Sirva no casco do bicho, acompanhado de farinha de mandioca ou milho.
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